— GROENTE – KNOFLOOK & UIEN
Witte Uien
De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot de uienfamilie. De witte ui heeft een witte schil en is wit van binnen. De witte ui is wat scherper van smaak dan de gele ui, maar is toch iets zoeter. Ook is hij erg sappig en knapperig.
Beschikbaarheid witte uien
Oorsprong
De ui werd 3000 jaar voor Christus al gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden.
ITALIË, SPANJE & INDIA
Bewaartips
Bewaar witte uien enkele weken op een koele , donkere en droge plaats buiten de koelkast.
Bereidingstips
In de Mexicaanse keuken wordt de witte ui veel gebruikt vanwege zijn heerlijk pittige en tegelijkertijd zoete smaak. Dankzij het hoge watergehalte is de witte ui sappig en knapperig, wat hem perfect maakt voor salsa’s en chutneys. Bovendien is deze ui ook rauw geschikt voor salades.
