— GROENTE – POMPOENEN
Zapallo Loche pompoen
Zapallo Loche-pompoen is een heerlijke variëteit uit Peru en wordt gewaardeerd om zijn romige textuur en zoete, nootachtige smaak. De term “Zapallo” is de Spaanse benaming voor pompoen, en “Loche” verwijst naar de specifieke variëteit van deze pompoen. Hun unieke uiterlijk en smaakvolle vlees maken ze een populaire keuze in diverse keukens, waar ze een breed scala aan gerechten verrijken. Zapallo-pompoenen zijn over het algemeen kleiner dan traditionele pompoenen en hebben een kenmerkende langwerpige vorm. Ze variëren in kleur van lichtgroen tot diep donkergroen en hebben een glanzende schil. Onder deze gladde schil bevindt zich zacht, oranje en sappig vruchtvlees.
Beschikbaarheid Zapallo Loche pompoenen
Oorsprong
Zapallo Loche-pompoenen hebben hun oorsprong in de Andes-regio van Zuid-Amerika, met name in Peru. Ze worden al eeuwenlang geteeld door inheemse volkeren in deze regio en maken deel uit van hun rijke culinaire tradities. Van oudsher werd de Zapallo Loche-pompoen door de inheemse bevolking van de Andes als voedselbron geteeld en geconsumeerd. Het was een belangrijk onderdeel van hun dieet vanwege de voedingswaarde en langdurige houdbaarheid. Bovendien gebruikten ze ook de zaden en vezels van de pompoen voor verschillende doeleinden, zoals het maken van manden, kleding en andere gebruiksvoorwerpen.
PERU
Bewaartips
Het beste is om Zapallo Loche-pompoenen op een koele, droge plaats te bewaren en vermijd direct zonlicht. Hier blijven ze zo’n 1 tot 3 maanden goed.
Bereidingstips
Was de Zapallo Loche-pompoen grondig en verwijder eventuele vuil of stof. Snijd vervolgens de pompoen doormidden met een scherp mes en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel waarna ze op verschillende manieren kunnen worden bereidn. Ze kunnen worden gegrild, gestoofd, gebakken, geroosterd of zelfs rauw gegeten worden. Er zijn veel traditionele, Peruaanse recepten met deze pompoen zoals, Locro de Zapallo: een traditionele pompoensoep. Of Pastel de Zapallo Loche: een heerlijke hartige taart gemaakt van Zapallo Loche-puree, gekruid vlees (meestal gehakt), eieren en olijven. Maar ook dun gesneden Zapallo Loche in een tempera-jasje zijn populair. Ten slotte is de pittige saus Ají de Zapallo Loche een echte aanrader!
