— AARDAPPELEN
Zoete aardappel
Hoewel de naam misschien anders doet vermoeden, is deze heerlijke, zoete knol geen ‘echte’ aardappel. Zoete aardappelen zijn er in velen kleuren en variëteiten. Zo bestaan paarse, witte, oranje en rode zoete aardappelen. Het is wereldwijd een populair en belangrijk gewas en ontzettend veelzijdig.
Beschikbaarheid zoete aardappelen
Oorsprong
Voor de 15e eeuw werd de zoete aardappel voornamelijk gecultiveerd in gebieden in Zuid-Amerika. Daarna werd de zoete aardappel door de Spanjaarden meegenomen naar China, Japan de Filipijnen en de Indonesische archipel, hier groeide het uit tot een zeer belangrijk gewas.
USA, HONDURAS, SPANJE & EGYPTE
— PARTNER
Vick Family Farms
In 1975 verlieten Jerome en Diane Vick hun fulltime baan om te beginnen met landbouw op de vijfentwintig hectare waar Jerome’s grootvader Olaud Vick zijn gezin van zes had grootgebracht. Met eindeloze vastberadenheid en een sterke arbeidsethos werden ze succesvolle boeren wier landbouwgrond is uitgegroeid tot meer dan 7000 hectare. Jerome en Diane hebben plaats gemaakt voor hun kinderen Charlotte Vick en Linwood Vick om partners te worden en zelfs de vierde generatie heeft zich bij het team gevoegd. Vandaag de dag staat Vick Family Farms bekend als een vooraanstaande speler in de zoete aardappelindustrie.
Bewaartips
Bewaar zoete aardappelen op een koele en droge plaats. Hier blijven ze zo’n 3 weken goed.
Bereidingstips
Zoete aardappelen kan je schillen of met schil en al eten. Snijd ze in blokjes, schijfjes of friet en bak ze met olijfolie, peper en zout in de oven of in de pan. Ook leuk: lekker poffen in alluminiumfolie en vervolgens vullen met allerlei lekkere toppings!
