— FRUIT
Sour Mango
Sour Mango’s worden gegeten wanneer ze nog niet volledig rijp zijn. In plaats van zoet en zacht, zijn ze stevig van structuur en hebben ze een frisse, licht zure smaak. Ze geven gerechten een verfrissende kick en werken goed als tegenhanger voor rijke, pittige of hartige smaken. De smaak doet denken aan een combinatie van groene appel en citrus.
Beschikbaarheid Sour Mango
Oorsprong
In het tropische klimaat van Thailand groeien mango’s volop, en juist de onrijpe variant wordt gewaardeerd om zijn stevige structuur en verfrissend zure smaak. Sour Mango wordt veel gebruikt in de Thaise keuken.
THAILAND
Bewaartips
Bewaar Sour Mango op kamertemperatuur om hem vers te houden, of in de koelkast om het rijpingsproces te vertragen.
Bereidingstips
Door de frisse, zure smaak wordt Sour Mango vaak in dunne reepjes of geraspt gebruikt, bijvoorbeeld in salades zoals Thaise mangosalade, waar het zorgt voor een frisse en licht pittige balans. Daarnaast wordt het ook gebruikt in chutneys, sauzen en pickles.
