— GROENTE – CHINESE GROENTE
Shanghai paksoi
Shanghai paksoi is een Chinese bladgroente en is familie van de Chinese kool en kan zowel rauw als gekookt gebruikt worden. Ideaal voor Aziatische wokmaaltijden bijvoorbeeld met zalm en zoetzure saus.
Beschikbaarheid Shanghai paksoi
Oorsprong
Paksoi wordt naar verluid al meer dan 5000 jaar geteeld. De naam paksoi betekent in de Kantonese taal ‘witte groente’ en is natuurlijk vernoemd naar de kleur van de bladstelen. In de 18de eeuw vond deze Chinese kool ook zijn weg naar de Westerse keuken en teelt.
NEDERLAND, DUITSLAND, BELGIE & SPANJE
Bewaartips
Je kunt paksoi het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Deze is lekker koud en daardoor blijft de groente enkele dagen houdbaar
Bereidingstips
Shanghai paksoi kan in zijn geheel bereid worden, maar snijd bij het eten wel het kontje er vanaf, dat is minder lekker. Je kunt de bladeren en stengels ook los koken. De Shanghai paksoi leent zich voor een hoop verschillende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan wokgerechten of bij noodles of soep. Maar hij kan ook prima verwerkt worden in een Hollandse stamppot.
