— FRUIT – CITRUS
Limoen
Limoen, wij zijn er gek op! Deze zure aromatische citrusvrucht is lekker veelzijdig en geeft een instant tropische touch aan ieder gerecht en wordt dan ook over de hele wereld gebruikt. De vrucht is rond en groen met soms een geel ‘buikje’ en bevat 9 geurige partjes.
Beschikbaarheid limoen
Oorsprong
Vanuit Zuid-Azië is de limoenboom geïntroduceerd in Zuid-Europa en Zuid-Amerika. De meeste limoenen die je in de supermarkt vind, komen uit Mexico. Mexicaanse limoenen worden geliefd om hun prachtige, groene schil. Gelukkig ziet men ook steeds vaker Braziliaanse limoenen op de markt. Braziliaanse limoenen hebben vaak niet zo geliefde gele ‘buikjes’ maar bevatten veel meer sap dan de Mexicaans variant.
BRAZILIË, COLOMBIA & MEXICO
Bewaartips
Bewaar limoenen liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 a 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Limoen is een heerlijke, zure smaakmaker die in vele keukens wordt gebruikt. Het sap kan gebruikt worden in veel gerechten, dressings en sauzen. Doordat de hoge zuurgraad van de limoen, kan je er vis in laten garen, zonder deze te verwarmen. Zo maak je een heerlijke ceviche! Bovendien helpt limoen om bruinverkleuring van bijvoorbeeld avocado’s en bananen te voorkomen. Tot slot kan de schil geraspt worden en gebruikt worden als decoratieve smaakmaker.
