— FRUIT
Groene papaja
Groene papaja wordt ook wel de kookpapaja genoemd. De kookpapaja’s zijn anders dan de Formosa papaja of golden papaja, welke als fruit gegeten worden. Maar de groene papaja is een onrijpe vrucht van de papajaboom en wordt eigenlijk meer als een groente gebruikt door salades.
Beschikbaarheid groene papaja
Oorsprong
Waar de golden papaja’s en formosa papaja’s voornamelijk uit Zuid -en Midden Amerika komen, zijn de kookpapaja’s afkomstig uit een heel ander werelddeel. In met name Thailand is de groene papaja populair en daar wordt hij dan ook geteeld.
THAILAND
Bewaartips
Bewaar groene papaja’s ca. vier dagen op de fruitschaal.
Bereidingstips
Deze papaja wordt eigenlijk niet als fruit, maar als groente gegeten. Met een dunschiller is de papaja makkelijk te schillen en vervolgens te raspen. Eén van Thailands beroemdste gerechten is Som Tum, een salade van groene papajasliertjes die gestampt/gekneusd worden met een dressing van limoensap, suiker, chilipeper en vissaus.
Voedingswaarden per 100g
ENERGIE |
EIWIT |
KOOLHYDRATEN |
WAARVAN SUIKERS |
VET |
WAARVAN VERZADIGD |
|---|---|---|---|---|---|
| 27 kcal / 113 Kj | 0,43g | 6,86g | 4,13g | 0g | 0g |
VEZELS |
NATRIUM |
CALCIUM |
IJZER |
VITAMINES |
|
| 1,3g | 3g | 17mg | 0,07mg | C, A |
