— PADDENSTOELEN
Anijschampignon (Akkerchampignon)
Deze bijzondere champignon smaakt echt naar anijs! Het is een vrij grote witte champignon met vruchtvlees dat stevig van structuur is.
Beschikbaarheid Anijschampignon (Akkerchampignon)
Oorsprong
Het is een van de grootste paddestoelen soorten in Groot-Brittannië, West-Azië en Noord-Amerika. Vaak gevonden in de buurt van stallen, evenals in weilanden, vormen ze fee ringen. De paddenstoel wordt vaak gevonden op plekken waar ook brandnetels groeien.
HOLLAND
Bewaartips
Bewaar anijschampignons in de koelkast. De paddenstoelen zijn dan zo’n 3 dagen houdbaar.
Bereidingstips
De anijschampignon ruikt en smaakt naar anijs. Bij verhitting verdwijnt deze typische smaak, dus bak ze niet te lang. Licht gebakken smaakt hij erg goed in vleesschotels. Licht geblancheerd of rauw is hij in salades of soepen een heerlijke toevoeging. Verwerk de anijschampignon ook eens in de jus.(verse oogst)
