— FRUIT
Clean kiwi
Clean kiwi’s zijn heerlijke, onbehandelde, groene kiwi’s vol smaak en vitamine. Op de plantage van Clean Kiwi werkt Bernard Azam al meer dan 35 jaar hard om zijn geliefde land en kiwiplanten vrij van herbiciden, pesticiden en fungiciden te houden. In zijn boomgaarden lopen hazen en vliegen alle soorten vogels en insecten rond om het proces volledig natuurlijk te houden.
Beschikbaarheid Clean kiwi’s
Oorsprong
De kiwi komt oorspronkelijk uit China waar de vrucht al eeuwen wordt gegeten. Mary Isabel Fraser bracht in 1906 wat zaden naar Nieuw Zeeland en in 1965 pionierde Henri Pedelucq met de experimentele introductie van de kiwiteelt in Frankrijk. De vruchtbare bodems van de Adour, een plaats die een mild zeeklimaat combineert met de alluviale bodem van de oevers van de Gave de Pau, bleek de meest geschikte regio voor de teelt van kiwi’s. Dit goede idee slaat al snel aan en nu zijn er 350 telers die kiwi’s telen op 650 hectare in Landes en 350 hectare in Pyrénées-Atlantiques. Op de plantage van Clean Kiwi werkt Bernard Azam hard om zijn geliefde land en kiwiplanten vrij van herbiciden, pesticiden en fungiciden te houden.
FRANKRIJK
Bewaartips
Leg onrijpe kiwi’s op de fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Rijpe kiwi’s zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar onrijpe kiwi’s kun je in de koelkast wel 1-2 weken bewaren.
Bereidingstips
Je kunt kiwi natuurlijk gewoon halveren en uitlepelen. Maar je kan ze ook schillen en vervolgens in plakjes of blokjes snijden. Je kunt kiwi zowel warm als koud serveren en zijn een heerlijke toevoeging aan salades, gebak of yoghurt.
