Sugar snaps zijn een kruising tussen doperwten en peultjes. Hierdoor smaken ze zoeter dan peultjes en daar heeft het zijn naam dan ook aan te danken. Je kunt deze peulvrucht in zijn geheel opeten. Het fijne aan sugar snaps is dat ze tijdens het bereiden fris en knapperig blijven.

Deze platte, knapperige en licht-zoete peulvrucht is niet meer weg te denken uit de wereldkeuken. Het zijn de jonge peulen van een erwtensoort, maar in tegenstelling tot veel erwtensoorten wordt die niet geoogst voor zijn erwten (want die zijn minuscuul) maar voor de hele peul.