• Wasabibloemen

Wasabibloemen

2022-03-03T07:44:25+01:00

De Japanners eten bijna elke deel van de wasabiplant, inclusief de wasabibloemen. Wasabibloemen zijn kleine, kruisvormige witte bloemen die van de herfst tot in de vroege zomer bloeien. Ze zijn decoratief en smaakvol. Elke bloemsteel heeft zowel open als nieuwe gesloten bloemknoppen. Zowel de stengel als de bloemen hebben de unieke wasabi smaak; licht zoet met een licht scherpe nasmaak.

Wasabibloemen2022-03-03T07:44:25+01:00
  • Oba / Shiso Leaves

Shiso / Oba Leaves Green

2021-12-15T14:18:58+01:00

Shiso Leaves Green heet in Japan ‘Ōba’. En er is geen visgerecht denkbaar, waar dit product niet bij geserveerd kan worden. Neem eens een mooi, vers stukje tonijn. Doop dat even licht in de Japanse sojasaus en wikkel er een Shiso blad omheen. Een ware smaaksensatie. Het blad is zeer mild van smaak maar is zeker aanwezig.

Shiso / Oba Leaves Green2021-12-15T14:18:58+01:00
  • Hanaho flowers

Hanaho flowers

2021-12-15T13:20:49+01:00

Misschien ben je wel bekend met Shiso Leaves. Deze mooie, grote bladeren zijn de bladeren van de Shiso plant. Deze plant produceert ook eetbare bloemen, genaamd Hana Hijiso, oftewel: Hanaho Flowers. De bloemen zijn niet alleen prachtig om te zien, maar zijn ook nog eens erg lekker en aromatisch.

Hanaho flowers2021-12-15T13:20:49+01:00
  • Kinome leaves

Kinome Leaves

2022-01-20T08:09:44+01:00

Kinome is het jonge blad van de Sansho (stekelige es). Het heeft een smaak die lijkt op die van kerriebladeren; citrusachtig met een vleugje munt. Bovendien verdooft het de tong, net zoals szechuan-pepers dat doen. Dit verdovende effect wordt veroorzaakt door een verwarring in de zenuwen die 'sanshools' wordt genoemd.

Kinome Leaves2022-01-20T08:09:44+01:00
  • Wasabiblad

Wasabiblad

2021-12-15T13:21:44+01:00

Wasabi-bladeren zijn groot, hartvormig en hebben een mild-pittige wasabi-smaak. Dun gesneden en gemarineerd met één van onze Japanse ponzu's zorgen ze voor een rijke, gedurfde, citrussalade. Wasabiblad is populair in Japan en wordt daar vaak gebakken in tempurabeslag of gewokt.

Wasabiblad2021-12-15T13:21:44+01:00
  • Wasabistengels

Wasabistengels

2021-12-15T13:21:55+01:00

Wasabistengels zijn de lange dunne stengels die tussen de wasabi rhizome en de bladeren zitten. Ze hebben een lekkere, mild-scherpe wasabi smaak. Ze hebben een knapperige bite.

Wasabistengels2021-12-15T13:21:55+01:00
  • Wasabi

Wasabi

2022-05-19T14:08:45+02:00

De kans is groot dat je nog nooit echte wasabi hebt gegeten. De zakjes wasabi die vaak geserveerd worden bij sushi, zijn vaak gemaakt van het goedkopere broertje van wasabi; de mierikswortel, vergezeld van tal van toevoegingen. Wasabi barst van de umami-smaak.

Wasabi2022-05-19T14:08:45+02:00
Ga naar de bovenkant