Wasabi

GROENTE – WORTELS & KNOLLEN

Wasabi

De kans is groot dat je nog nooit echte wasabi hebt gegeten. De zakjes wasabi die vaak geserveerd worden bij sushi, zijn vaak gemaakt van het goedkopere broertje van wasabi; de mierikswortel, vergezeld van tal van toevoegingen. Wasabi barst van de umami-smaak.

Beschikbaarheid wasabi

Oorsprong

Wasabi groeit alleen in stromend water langs de oevers van bergrivieren in Japan, maar tegenwoordig kunnen ze deze omstandigheden goed nabootsen op andere plekken in de wereld.

GROOT-BRITANIE & JAPAN

Groot Brittanie & Japan
Wasabi

Bewaartips

Wasabi kun je het beste bewaren in een luchtdichte zak in de koelkast.

Bereidingstips

Om wasabi te gebruiken heb je een speciale wasabirasp nodig. Snijd de bladeren schuin af, zodat er een soort ‘potloodpunt’ overblijft. Maak nu in ronddraaiende bewegingen over de rasp. Serveer de wasabi zo snel mogelijk na het raspen. Wasabi smaakt heerlijk bij Japanse gerechten die wat pit kunnen gebruiken.

TERUG NAAR PRODUCT BIBLIOTHEEK

CONTACT

Meer informatie?

Wil je meer informatie over het inkopen van wasabi? Neem dan gerust contact op met een van onze medewerkers.

MAIL ONS