— GROENTE
Bamboescheuten
In veel Aziatische landen zijn bamboescheuten een onmisbaar ingrediënt. De bamboescheuten worden jong geoogst want als je ze laat groeien is de bamboe niet meer geschikt voor menselijke consumptie; dat moet je ze toch écht aan de pandaberen overlaten…
Beschikbaarheid bamboescheuten
Oorsprong
Er zijn veel verhalen over hoe bamboe zijn naam heeft gekregen. Er wordt bijvoorbeeld beweerd dat het oorspronkelijke woord ‘’Bambu’’ komt van het geluid dat bamboe maakt als het ontploft in open vuur! Bamboe groeit in tropische en subtropische gebieden, scheuten worden jong geoogst, als ze nog zacht en smakelijk zijn.
CHINA & THAILAND
Bewaartips
Verse bamboescheuten hou je ongeveer 1-3 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstips
Bamboescheuten zijn fris en knapperig. Lekker in wok schotels, door salades of als ingrediënt in Aziatische soepen en sauzen.
