— GROENTE

Bleekselderij

Bleekselderij zijn jonge, lichtgroene stengels, knapperig van structuur en lekker fris van smaak. Bleekselderij kan rauw als snack gegeten worden, maar wordt ook veel gebruikt om soep of saus mee te maken of om er bouillon van te trekken. Door bleekselderij te verwarmen word het zachter van smaak en structuur.

Beschikbaarheid bleekselderij

Oorsprong

Bleekselderij is afkomstig van de selderijplant uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit Europa en Azië. Deze plant houdt van vochtige voeten en groeit vooral langs oevers en in moerassige gebieden.

SPANJE

Bewaartips

Je kunt bleekselderij het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Hierin is bleekselderij circa 1 week te bewaren.

Bereidingstips

Bleekselderij is zowel koud als warm heerlijk om te eten. Rauw combineert bleekselderij door de knapperige structuur goed in een frisse salade, maar ook op een gezonde borrelplank met een dipsaus of gevuld met roomkaas is bleekselderij een heerlijke snack. Bleekselderij wordt zachter van structuur en smaak als je deze verwarmd en wordt veel gebruikt als één van de basis ingrediënten om klassieke pastasaus mee te maken. Maar gewokt met knoflook of verwerkt in een stoofschotel, stamppot of couscous is ook heel lekker. Er zijn tal van mogelijkheden met bleekselderij. Voor gebruik snijd je een stukje van de onderkant en verwijder je eventueel blad en harde nerven. Daarna even goed wassen met water en dan is de bleekselderij klaar voor bereiding of om gewoon lekker rauw te eten.