— FRUIT
Durian
Misschien wel de meest bijzondere vrucht in ons assortiment! Of in ieder geval de meest stinkende. Een rijpe durian heeft een penetrante geur door de productie van waterstofsulfide. De ei-vormige vrucht is 15–30 cm lang en kan wel tot 8 kg wegen. De zaden zijn omringd door eetbare, crèmekleurige, puddingachtige zaadmantels welke smaken naar een combinatie van banaan, vanille en vijg. Licht rijpe durians ruiken nog niet zo sterk en zijn al heerlijk om te eten. Maar écht lekker worden ze pas als ze rijper worden. Als je de geur dan kan overwinnen, wordt je beloond met heerlijk zoet en aromatisch fruit!
Beschikbaarheid durian
Oorsprong
Durian komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en werd vroeger in de Molukken veel verbouwd. De durian wordt wel eens de koning van de vruchten genoemd. Vanwege de indringende geur van waterstofsulfide, is het bij sommige bus- post- en luchtvaartmaatschappijen verboden om een durian mee te nemen.
THAILAND
Bewaartips
In verband met de sterke geur kun je durian het beste meteen opeten na aankoop. Eventueel kun je de partjes een dag of twee, luchtdicht verpakt, in de koelkast bewaren of invriezen.
Bereidingstips
Zoek op de schil naar iets bruinverkleurde lijnen welke eindigen in een ster.Snijd hier met de punt van je mes een paar centimeter naar binnen. Wanneer je nu het mes voorzichtig heen en weer draait, barst de durian open en kun je de lijnen verder volgen met je mes en/of handen. Nu kun je de gele zaadmantels (zonder de zaden) eten. Je kunt durian uit de hand eten of verwerken in vruchtensalades of ijs.
