— MINI GROENTE
Erwt aubergine
Nee, dit is geen trosje druiven! En óók geen trosje erwtjes. Dit zijn hele kleine aubergines. De smaak is vrij bitter en ze kunnen rauw gegeten worden, maar meestal worden ze verwerkt in curry’s. Het is een populair product in de Thaise, Laotiaanse en Indiase keuken.
Beschikbaarheid erwt aubergine
Oorsprong
Deze miniscule aubergientjes groeien in trossen en komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Inmiddels groeien ze in vele andere tropische landen.
MEXICO & UGANDA
Bewaartips
Bewaar erwt aubergines niet in de koelkast, maar op een koele en droge plaats.
Bereidingstips
Erwt aubergines worden meestal toegevoegd aan curry’s, vooral Thaise groene curry (Gaeng Kiaw Wan). Ze koken snel en worden meestal na ongeveer 5 minuten aan curry toegevoegd om iets zachter te worden.
