— LEAVES & GEDROOGD
Gedroogd Kaffir limoenblad
Deze Kaffir limoenbladeren groeien aan de Kaffir limoenboom en worden na de oogst gedroogd. Ze worden ook wel Djeroek Poeroet genoemd. Ze zijn iets zachter van smaak dan de verse blaadjes en worden veel gebruikt om mee te stoven om zo de frisse, authentieke citrussmaak aan het gerecht toe te voegen. Het is een erg geliefde en populaire smaakmaker in onder andere de Indonesische en Thaise keuken.
Beschikbaarheid gedroogde Kaffir limoenbladeren
Oorsprong
Deze Kaffir limoenbladeren groeien aan de Kaffir limoenboom. Het is een kleine, doornige boom die opvallende, hobbelige vruchten en dubbellobbige bladeren produceert. Hoewel Kaffir limoenblaadjes vooral worden geassocieerd met de Thaise keuken, worden ze ook gebruikt in andere landen in Zuidoost-Azië. In Indonesië zijn ze bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in gerechten als rendang en laksa. Op dezelfde manier worden ze in Maleisië gebruikt in verschillende curries en soepen.
THAILAND
— PARTNER
Namdhari
Namdhari is de achternaam van de Indiase oprichters welke zich in 1900 in Thailand vestigde. De familienaam leeft nu voort als een wereldwijd bekende merknaam. Rond 2010 richtte de Namdhari familie het bedrijf Flora Capital Co. Ltd. op, om zich te kunnen richten op de export van Thaise groente en fruit naar India en even later het Midden-Oosten. In 2015 voegde de Hollandse Mark Huisman zich bij het team, waarna Namdhari internationaal terrein veroverde. Inmiddels wordt er maandelijks 300.000 kg luchtvracht en tientallen gekoelde zeecontainers vol met prachtige Thaise groente en fruit de wijde wereld ingestuurd.
Bewaartips
Gedroogde Kaffir limoenbladeren zijn lange tijd houdbaar. Bewaar ze afgesloten op een droge, donkere plek.
Bereidingstips
Gedroogde Kaffir limoenbladeren zijn erg populair als smaakmaker in onder andere de Indonesische en Thaise keuken, maar ook in andere oosterse keukens. Heerlijk om mee te stoven in soepen en curries of om roerbakgerechten mee op smaak te brengen. Door de blaadjes mee te verwarmen en mee te laten stoven geven ze een heerlijk, authentieke citrussmaak af aan je gerecht. Verwijder de blaadjes voor het eten.
