— KOKOSNOTEN
Gekapte jonge kokosnoten
Een jonge kokosnoot is een kokosnoot waarvan de buitenkant nog groen is en nog niet behaard en donkerbruin is. Deze groene, jonge kokosnoten komen uit Thailand en worden na het plukken van hun groene bast ontdaan door ze in de vorm van een huisje te kappen. Dat scheelt jou een hoop werk! Het sap van de jonge kokosnoot is heerlijk verfrissend en ook het zachte vruchtvlees smaakt fantastisch.
Beschikbaarheid gekapte jonge kokosnoten
Oorsprong
Onze jonge kokosnoten komen uit Thailand en worden na het plukken van hun groene bast ontdaan door ze in de vorm van een huisje te kappen. Vroeger werden apen ingezet om kokosnoten te plukken uit de hoge palmen. Gelukkig hebben ze daar tegenwoordig een betere oplossing voor: een lange stok met een haak eraan.
THAILAND
Bewaartips
Bewaar jonge kokosnoten ongeopend in de koelkast, dan zijn ze tot een kleine week houdbaar.
Bereidingstips
Het openen is minder moeilijk dan het lijkt. Het is wel belangrijk dat je voorzichtig te werk gaat. Als het gelukt is kun je er een rietje in doen en genieten van het heerlijke kokossap. Maar ook het binnenste, zachte kokosvlees is eetbaar!
Stap 1: Schaaf met een scherp mes de witte bast langs de punt weg, je voelt dat je langs de binnenste, harde, ronde noot schaaft. Blijf schaven tot de noot tevoorschijn komt.
Stap 2: Prik nu voorzichtig het mes in de kokosnoot en “zaag” een rondje rondom de noot. Wip het dekseltje eraf en genieten maar!
