IJspegels

GROENTE – WORTELS & KNOLLEN

IJspegels

Wanneer je deze langwerpige radijsjes ziet, is het niet zo vreemd dat de naam van deze groente ‘ijspegels’ is. Deze radijssoort lijkt op een kleine variant van de rettich. IJspegels smaken iets zachter dan radijs en ook het loof is eetbaar.

Beschikbaarheid ijspegels

Jaarrond beschikbaar

Oorsprong

IJspegels worden in Frankrijk geteeld. Tijdens het oogsten worden er met de hand kleine bosjes gemaakt van de ijspegels.

FRANKRIJK

Frankrijk
IJspegels

Bewaartips

Bewaar ijspegels in de koelkast, daar is het zo’n 6 dagen houdbaar. Als je het loof verwijderd, zijn ze langer houdbaar.

Bereidingstips

Ijspegels zijn het lekkerst om rauw te eten. Voor wie niet van de sterke, peperige smaak van radijs houdt, zijn ijspegels misschien een alternatief. Ze zijn wat zachter van smaak. Snijd ze in dunne plakjes en verwerk ze in een salade.

TERUG NAAR PRODUCT BIBLIOTHEEK

CONTACT

Meer informatie?

Wil je meer informatie over het inkopen van ijspegels? Neem dan gerust contact op met een van onze medewerkers.

MAIL ONS