— GROENTE – CHINESE GROENTE
Kai choi
Kai choi wordt ook wel mosterdkool genoemd. Het is een soort binnen de Aziatische mosterdkool familie. Kai choi lijkt qua uiterlijk een beetje op ijsbergsla. De bladeren zijn alleen een stuk stugger en de stelen zijn wat dikker. De smaak is licht peperig en een beetje bitter.
Beschikbaarheid kai choi
Oorsprong
Kaichoi komt oorspronkelijk uit Azië. In zowel Zuid- als Noord-China wordt het gebruikt in veel verschillende gerechten, zoals de Chinese variant op zuurkool.
NEDERLAND & BELGIË
Bewaartips
Je kunt kai choi het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Deze is lekker koud en daardoor blijft de groente enkele dagen houdbaar.
Bereidingstips
De kleinere bladeren van de kai choi kun je rauw eten. De grotere bladeren kun je het best eerst koken of stoven.
