— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Krachai
Krachai is verwant aan de gemberwortel en galanga. De smaak van krachai is een beetje zoet en sterk kruidig met een knapperige structuur. Hij staat ook wel bekend onder namen als Thaise gember, tropische gember of fingerroot.
Beschikbaarheid krachai
Oorsprong
De krachai komt oorspronkelijk uit Yunnan, Loas en Thailand. Van hieruit heeft het zich verspreid door India en Zuidoost- Azië. Het groeit rondom de Stille Zuidzee, op groene veldjes met prachtige, roze bloemetjes.
THAILAND
Bewaartips
Verse krachai kan je in de koelkast bewaren.
Bereidingstips
Schil je krachai en rasp of snijd de wortel in dunne plakjes. Je kunt krachai rauw eten, maar het wordt vooral veel gebruikt voor het op smaak brengen van soepen en currypasta’s.
