— FRUIT – CITRUS
Limoncello citroen
De Limoncello citroen heeft een aantal waardevolle eigenschappen. Naast het smaakvolle sap en het licht-zure vruchtvlees is de citroen zeer geliefd vanwege zijn eetbare schil, die hij te danken heeft aan de afwezigheid van een chemische behandeling. Deze citroenen worden geoogst met een klein deel van de tak, waardoor de vrucht extra vers blijft. Vanwege het intense aroma en de overvloed aan essentiële oliën en terpenen, is deze citroen zeer geschikt om Limoncello-likeur van te maken.
Beschikbaarheid Limoncello citroen
Oorsprong
De mediterrane kustlijn en het milde klimaat van Italië bieden ideale omstandigheden voor de teelt van citroenen. Italiaanse citroenen staat bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteit en smaak. Limoncello citroenen zijn onbespoten.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar Limoncello citroenen liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 à 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Gebruik de citroenen zoals je een normale citroen ook zou gebruiken. Maak er bijvoorbeeld jam, custard of lemoncurd van. De schil kan geraspt worden en gebruikt worden als finishing touch in pasta’s of risotto’s. Maar het allerleukst is het natuurlijk om limoncello van de schil te maken!
