— FRUIT
Longan
Longan is een broertje van de welbekende lychee en de iets minder bekende rambutan. De vruchten kan je makkelijk schillen en kunnen zo uit de hand gegeten worden. Ook wordt longan vaak ingeblikt. In China laat men de zaadmantel vers of gedroogd in thee of water trekken. De zaden, die rijk zijn aan saponine, gebruikt men als shampoo. Het hout wordt gebruikt voor houtsnijwerk en het vervaardigen van meubels. Het uiterlijk van deze vrucht doet ietwat denken aan een drakenoog, waar de Chinese naam “longan” aan te danken is.
Beschikbaarheid longan
Oorsprong
Longan groeit in hangende trossen aan bomen, oorspronkelijk op hoogtes tussen de 150 en 450 m in Myanmar en Zuid-China. De plant is beter bestand tegen de koude dan de lychee en kan zelfs enige vorst weerstaan. Hij wordt op commerciële basis verbouwd Thailand.
THAILAND & VIETNAM
Bewaartips
Bewaar longan ca. twee weken in de koelkast.
Bereidingstips
Schil de longan voor gebruik en pas op voor de pit. Longan past goed bij vlees -en visgerechten. In Thailand gebruiken ze longan vaak in kleefrijstpudding en andere desserts. Ook smaken ze fantastisch in een smoothie.
