— GROENTE – WORTELS EN KNOLLEN
Meiraap
Deze prachtige bolvormige knol heeft ongeveer de grote van een appel en zijn geel of paars/wit van kleur. Wanneer de meiraap geoogst wordt verklapt de naam al een beetje… In Mei! Daarom is dit ook een echte lentegroente. Maar de naam kan net zo makkelijk veranderen naar herfstraap tijdens de najaarsoogst.
Beschikbaarheid meirapen
Oorsprong
Meirapen werden al geteeld in de tijd van Romeinen en de Oude Grieken. De meirapen zijn naar alle waarschijnlijkheid gedomesticeerd in gebieden rond Afghanistan, Pakistan en het Middellands Zeegebied.
DUITSLAND & FRANKRIJK
Bewaartips
Bewaar meirapen op een koele plek. Bij een temperatuur van 0-4 graden kunnen meirapen tot wel drie tot vijf maanden goed blijven!
Bereidingstips
Schil de meirapen voor gebruik. Vervolgens kun je kiezen om ze in plakjes, blokjes of reepjes te snijden. De toepassingen zijn eindeloos, maar je kunt bijvoorbeeld stukjes meiraap gebruiken voor groentesoep, roerbakken, stoofschotels of in een voorjaars stamppotje.
