— FRUIT
Milky fruit
Een unieke, zoete en melkachtige vrucht, welke ook wel ster-appel wordt genoemd. De smaak heeft wel wat weg van gecondenseerde melk! Milky fruit heeft een groene, gladde en glanzende schil en het vruchtvlees is roomwit met een vleugje rood-paars. Milky fruit is er ook in paarse kleur, maar deze is wat bitterder en minder romig van smaak.
Beschikbaarheid milky fruit
Oorsprong
Milky fruit komt oorspronkelijk voor in Midden-Amerika en de Cariben, maar is ook te vinden in Zuid-Oost Azië, zoals in Cambodja en Vietnam. Onze milky fruits komen uit Vietnam. Daar groeien de 8-30m hoge, groenblijvende bomen met een dichte, brede kroon en bruin behaarde takken. Alle plantendelen bevatten een melkachtig latex. Kleine bloemetjes ontstaan in trosjes in de bladoksels en groeien uit tot milky fruits.
VIETNAM
Bewaartips
Bij kamertemperatuur kan je de vruchten zo’n 3 dagen bewaren.
Bereidingstips
Je kunt de vruchten het best halveren en daarna uitlepelen. De schil en pitten zijn oneetbaar. Milky fruit is het allerlekkerste wanneer het koud geserveerd wordt.
