— PADDENSTOELEN
Paarse ridderzwam
De paarse ridderzwam is een opvallende paddenstoel met een unieke uitstraling, gekenmerkt door een prachtige paarse kleur op de steel. Hoewel de paddenstoel tijdens het koken zijn vorm behoudt, vervaagt de paarse kleur van de steel. Naast het bijzondere uiterlijk van deze paddenstoelen worden ze ook gewaardeerd om hun stevige textuur en subtiele nootachtige smaak.
Beschikbaarheid paarse ridderzwam
Oorsprong
De paarse ridderzwam groeit al eeuwenlang in loof- en naaldbossen en komt oorspronkelijk uit Europa en Noord-Amerika. Door zijn opvallende kleur en stevige structuur is deze erg geliefd bij fijnproevers en chefkoks.
HOLLAND, BELGIË
Bewaartips
Bewaar paarse ridderzwam in de koelkast. De paddenstoelen zijn dan circa 3 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Verwijder vuil voorzichtig met een champignonborsteltje of keukenpapier en snijd een stukje van de onderkant van de steel af. Bak, gril of kook de paddenstoelen, en serveer ze los of verwerk ze in een saus bij vlees- of pastagerechten. Paarse ridderzwammen kunnen niet rauw gegeten worden.
