— GROENTE – CHINESE GROENTE
Paksoi
Deze Aziatische bladgroente heeft een lekker frisse, maar ook ietwat pittige smaak en een goede bite. Juist die bite maakt de groente zo geliefd en veelzijdig. Paksoi kan je wokken, koken of stoven, maar ook grillen op de barbecue.
Beschikbaarheid paksoi
Oorsprong
Paksoi wordt naar verluid al meer dan 5000 jaar geteeld. De naam paksoi betekent in de Kantonese taal ‘witte groente’ en is natuurlijk vernoemd naar de kleur van de bladstelen. In de 18de eeuw vond deze Chinese kool ook zijn weg naar de Westerse keuken en teelt.
NEDERLAND & SPANJE
Bewaartips
Je kunt paksoi het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Deze is lekker koud en daardoor blijft de groente enkele dagen houdbaar.
Bereidingstips
Verwijder de stronk van de paksoi en gebruik de stelen en bladeren in zijn geheel of gesneden. Paksoi kun je wokken of koken. Maar ook rauw in een salade zorgt hij voor een frisse bite. Gebruik de groente in Aziatische gerechten, maar geef er ook eens een Hollandse twist aan door hem te verwerken in een stamppot.
