— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Peterseliewortel
De peterseliewortel is een peterseliesoort met een dikke, eetbare wortel en is een zogenaamd knolgewas. Peterselie staat natuurlijk bekend als keukenkruid, maar deze wordt alleen maar gekweekt om de grote, witte wortel en niet voor het blad. De smaak doet een beetje denken aan die van een pastinaak. Peterseliewortel is een typische ‘vergeten groente’ en dat terwijl hij erg lekker is.
Beschikbaarheid peterseliewortel
Oorsprong
Deze van oorsprong Zuid-Europese plant wordt in Nederland speciaal voor zijn witte penwortel gekweekt.
NEDERLAND
Bewaartips
Bewaar peterseliewortel in de koelkast, daar is hij enkele dagen houdbaar.
Bereidingstips
Snijd wat van de boven- en onderkant af en was de peterseliewortel. Snijd er vervolgens blokjes, schijfjes of patatjes van. Je kunt hem rauw eten of even koken of stomen.
