— GROENTE – SLA
Pissenlit
Pissenlit in het Nederlands ook wel molsla of paardensla genoemd. Het is het blad van de paardenbloem. Paardensla is vrij bitter en wordt daarom in het donker geteeld, waardoor de bladeren zachter van smaak worden. De smaak en kleur lijkt dan een beetje op die van witlof.
Beschikbaarheid pissenlit
Oorsprong
Pissenlit wordt al lang gegeten en heeft daarom talloze bijnamen. Men spreekt bijvoorbeeld van varkensbloem, konijnenblad, ganzentong of molsla. De naam molsla komt voort uit het volgende feit: wanneer er een molshoop op een paardenbloem terecht komt, worden de blaadjes wit worden en minder bitter.
FRANKRIJK
Bewaartips
Bewaar pissenlit in de koelkast.
Bereidingstips
Pissenlit kun je in z’n geheel rauw eten in een salade of even kort blancheren. De smaak is bitter.
