— PONTHIER GROENTE- EN FRUIT PUREE
Ponthier fruit purees – Limoen
De limoen is een tropische citrusvrucht van de lindeboom, die behoort tot de Rutaceae-familie. De schil is dun en glad, donkergroen van kleur, de essentie die het bevat is aromatisch en het groenachtige vruchtvlees is sappig en zuur. Door de zuurgraad wordt het gebruikt om vistartaren, ceviches en carpaccio’s te bereiden. Limes zijn zeer gevoelig voor koude temperaturen en worden alleen geteeld in een tropisch klimaat. Maison Ponthier besloot daarom zijn limoenen in te kopen in Mexico.
Ponthier fruit purees
Oorsprong
De meeste van de Ponthier purees bestaan voor 100% uit puur groente of fruit. De andere varianten bestaan uit minimaal 90% puur fruit en maximaal 10% pure rietsuiker zonder additieven. Het fruit wordt steevast geoogst wanneer de rijpheid optimaal is, resulterend in een hoge brix-waarde en optimale smaak. Bovendien hebben de purees een lange houdbaarheid.
Bewaartips
Bewaar bij +2°C tot +6°C. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 12 dagen gebruiken.
Bereidingstips
De mogelijkheden van Ponthier Fruitpurees zijn eindeloos. Denk bijvoorbeeld aan gebak (cremes, compote, mouse, granita, glazuur etc.) en drankjes (cocktails, mocktails, smoothies, sappen, milkshakes, koffie etc.). Maar je kunt er ook mee koken. Denk bijvoorbeeld aan sauzen, dressings, marinades, soepen en risotto’s.
