— GROENTE – WORTELS EN KNOLLEN
Turmeric
Turmeric is al eeuwenlang bekend in tal van keukens om zijn heilzame werking én heerlijke smaak. In al die jaren heeft hij dan ook een hoop bijnamen verzameld. Van kurkuma tot geelwortel of magische wortel uit het oosten. Een belangrijke eigenschap van turmeric is dat hij naast een licht-bittere, aardse smaak, ook een prachtige geel-oranje kleur afgeeft aan gerechten.
Beschikbaarheid turmeric
Oorsprong
De oorsprong van turmeric is terug te leiden uit India. Turmeric is de wortel van de Curcuma Longa plant en komt uit dezelfde familie als gember.
THAILAND
Bewaartips
Je kunt turmeric gewoon op de fruitschaal bewaren of als je het langer wilt bewaren in de koelkast. Je kunt het ook (ongeveer 3 maanden) in de vriezer bewaren.
Bereidingstips
Schil voor gebruik de turmeric. Je kunt hem vervolgens raspen en gebruiken in curries of boemboes. Je kunt het ook in schijfjes snijden en mee laten trekken. Voor het opdienen dien je dan de schijfjes te verwijderen. Pas op voor je vingers en kleding, kurkuma geeft vlekken af die er niet makkelijk uitgaan!
