— ZEEGROENTE
Wakamé
Wakamé is ook wel bekend als Zeevaren en heeft een olijfgroene tot bruine kleur, met een rubberachtig, lang en glad, enkelvoudig blad met golvende randen. De zeegroente kan tot wel twee meter hoog groeien. Wakamé wordt vaak verwerkt tot een heerlijke, Japanse zeewiersalade.
Beschikbaarheid Wakamé
Oorsprong
Vroeger groeide wakamé alleen in de Aziatische wateren maar tegenwoordig is het ook dichterbij huis te vinden.
NEDERLAND & FRANKRIJK
Bewaartips
Je kan wakamé in de koelkast bewaren en daarna ontdooien in een bakje met lauw water. Daarna meteen gebruiken.
Bereidingstips
Verwijder het zout door het wier gedurende drie minuten onder stromend kraanwater te wassen. Hierna kun je de wakamé op smaak brengen met sojasaus, citroen, knoflook, rode chilipeper, sesamolie en sesamzaadjes.