— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Wasabibloemen
De Japanners eten bijna elke deel van de wasabiplant, inclusief de wasabibloemen. Wasabibloemen zijn kleine, kruisvormige witte bloemen die van de herfst tot in de vroege zomer bloeien. Ze zijn decoratief en smaakvol. Elke bloemsteel heeft zowel open als nieuwe gesloten bloemknoppen. Zowel de stengel als de bloemen hebben de unieke wasabi smaak; licht zoet met een licht scherpe nasmaak.
Beschikbaarheid wasabibloemen
Oorsprong
Wasabi komt oorspronkelijk uit Japan waar wasabi al honderden jaren geteeld wordt. Dit gebeurt veelal in schaduwrijke bergrivieren. Onze wasabibloemen worden in het Westland geteeld in kassen. Wasabi wordt in het voorjaar geplant en heeft wel 18 maanden nodig om groot genoeg te zijn om te oogsten. Het blad, de stengels en de wortel kunnen allemaal gegeten worden.
NEDERLAND
Bewaartips
Tot 7 dagen te bewaren in de koelkast.
Bereidingstips
Gebruik wasabibloemen als garnering op sushi of een dessert. Deze bloeiende sensatie is een mooie aanvulling op een hoop gerechten. Als je ze wilt verwarmen, doe dat kort, bijvoorbeeld door ze 20 seconden te blancheren, roerbakken of frituren als tempura.
