— FRUIT
Zapote Mamey
Op het eerste gezicht een bijzondere, ovale en ietwat grauwe vrucht. De dikke schil is bruin, leerachtig en voelt ruw aan. De binnenkant is sappig en oranje gekleurd. De krachtige, karamelachtige smaak is verbazend lekker.
Beschikbaarheid zapote Mamey
Oorsprong
De zapote Mamey komt oorspronkelijk uit Midden Amerika en wordt ook in Zuid-Amerika en op de Caraïben gekweekt. Ook komt de soort voor in Zuidoost-Azië, waar hij op de Filipijnen wordt verbouwd.
PERU
Bewaartips
Zapote Mamey is rijp als deze geel kleurt, zacht is en geurt. In de koeling is een onrijpe vrucht wel 3-6 weken houdbaar. Je kunt de mamey ook invriezen, zowel in z’n geheel als in stukjes.
Bereidingstips
Je kunt de zapote halveren en uitlepelen, of het vruchtvlees van de pit afsnijden. Je kan er ook jam of ijs van maken.
