4 personen
40 minuten
Ingrediënten:
4 pizzabodems
1 kabocha pompoen (in parten gesneden, schil intact)
1 rode ui (fijngehakt)
1 rode ui (gehalveerd en in dunne ringen gesneden)
1 knoflookteen (fijngehakt)
1 zwarte wortel (geraspt)
20g chilisaus
500g varkensgehakt
250g geraspte mozzarella
20g Thai basil (de steeltjes fijngehakt, blaadjes apart gehouden)
Olijfolie
30g chilisaus
25g pinda’s (fijngehakt)
1 rode peper (in dunne ringen)
Thai Pizza
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de kabocha-pompoen met olijfolie, peper en zout en bak ongeveer 20 minuten tot hij zacht is.
Verhit ondertussen olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui, knoflook en de stengels van de Thaise basilicum. Voeg daarna het gehakt toe en bak tot het bijna gaar is. Roer 20 g chilisaus erdoor. Schep het vruchtvlees uit de kabocha en pureer dit tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
Beleg de pizzabodems met de kabochasaus, geraspte zwarte wortel, de rest van de uienringen en de mozzarella.
Bak de pizza’s in de oven ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Meng ondertussen de chilisaus met de pinda’s en de rode paprika. Garneer de pizza vlak voor het serveren met de Thaise basilicumblaadjes en de chilisaus.
— OVERIG
Kabocha pompoen
Wat ons betreft de lekkerste pompoen uit ons assortiment! De pompoen is van binnen diep oranje, en heeft een donkergroene schil met lichtgroene strepen. De smaak wordt vaak vergeleken met tamme kastanje maar dan zonder de structuur van tamme kastanje. De pompoen is lekker zoet en romig.
