10 mini broodjes
30 minuten
Ingrediënten:
10 minibroodjes
1/2 blok tahu, in reepjes gesneden
1 ui, in dunne ringen gesneden
1 (purple haze) wortel, in dunne plakjes geneden
1 knoflookteentje, geperst
30 ml sojasaus
2 el. suiker
1 blik ananasblokjes op sap
1 el. maïzena
Zonnebloemolie
Cashewnootjes, grof gehakt
1 bosuitje, fijngesneden
Broodje Tahu
Verhit zonnebloemolie op middelhoog vuur en bak de tahu reepjes hierin goudbruin en krokant. Dit duurt ca. 8 minuten. Haal de tahu reepjes uit de pan en zet opzij.
Bak vervolgens de ui met een snufje zout op middelhoog vuur totdat ze glazig zijn. Voeg de knoflook en wortel toe en bak in 3-5 minuten zacht en bijna gaar.
Meng het sap uit het blikje ananas met de suiker, sojasaus en de maïzena. Roer totdat de suiker en maïzena zijn opgelost en breng op smaak met peper. Hou de ananasblokjes apart.
Voeg de saus toe aan de pan en breng aan de kook. Blijf roeren totdat de saus flink ingedikt is. Voeg op het laatst de ananasblokjes en tahu reepjes toe en verwarm het geheel nog even.
Beleg de minibroodjes met het tahu-ananas mengsel en garneer met de grof gehakte cashewnoten en bosui ringen.
— OVERIG
Tahu
Tahu staat bekend als vleesvervanger. Het heeft een hoog eiwitgehalte en ook het vetgehalte is erg laag. De kleur van tahu is wit en de smaak kan worden omschreven als neutraal. Juist hierom is hij zo populair als vleesvervanger: tahu neemt namelijk makkelijk smaak op. Tahu is gemaakt van sojamelk.
