Gevulde pompoen

Stook de barbecue op tot ongeveer 175–200°C. Of gebruik de oven: verwarm deze dan voor tot 180°C.

Snijd de flespompoen in de lengte doormidden. Schep de zaden en eventueel vezelig materiaal eruit met een lepel. Je zou twee holle helften klaar moeten hebben om te vullen. Bestrijk elke pompoenhelft met olijfolie en bestrooi met een snufje zout en peper.

Op de barbecue:
Grill de helften met de holle kant naar beneden gedurende 1 uur op de barbecue.

In de oven:
Leg de pompoenhelften met de holle kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier en rooster ze ongeveer 45–60 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.

Meng ondertussen de Gorgonzola, tijmblaadjes, spinazie en honing. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee pompoenhelften. Bind de pompoenhelften samen met keukentouw.

Terug op de barbecue:
Leg de gevulde pompoen op de voorverwarmde grill, sluit het deksel en bak 30–40 minuten, tot de pompoen volledig gaar is.

Of terug in de oven:
Rooster de gevulde pompoen nog 25–35 minuten, tot hij zacht en goudbruin is.

Snijd hem voorzichtig in plakken en genieten maar!