2 personen

60 minuten

1 1/2 cups suiker

1 1/2 cups cranberrysap

2 cups verse cranberries

4 takjes rozemarijn

2 tl. verse gember in plakjes

Gekoelde mousserende wijn

Cranberry & Ginger Mimosa

Meng in een kleine pan de suiker, de cranberries, het sap, de rozemarijn en de gember. Breng aan de kook en laat het mengsel sudderen (ca. 30 min) totdat de cranberries zacht worden en openbarsten. Verwijder de rozemarijntakjes en pureer de cranberries fijn. Laat nog even licht sudderen totdat het mengsel dik en stroperig wordt (ca. 15 – 20 minuten). Haal van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen.

Voeg 2-3 eetlepels van het cranberry-mengsel aan elk glas toe. Schenk op het laatste moment de gekoelde mousserende wijn erover. Cheers!

Mimosa 2 verkleind

FRUIT

Cranberry

Deze helderrode glanzende bes staat bekend om haar typische, lichtzure smaak. Voor veel mensen een beetje te zuur om zo te eten, maar heel geschikt voor sap, compote of saus. Wist je dat er in Nederland ook cranberries te vinden zijn? In de 19e eeuw spoelden er overzeese rode bessen aan op Terschelling en deze hebben wortel geschoten.

LEES VERDER

Meer recepten

Lamsracks met zwarte knoflookmarinade2022-12-12T16:44:48+01:00
Lamsrack met zwarte knoflookmarinade
Gin&Tonic met een kruidige twist2022-12-08T07:51:38+01:00
Gin&Tonic kaneelstokjes 1000px