— NIEUWS
Meer groen op je bord,
creëert ruimte voor nieuwe smaken!
Deze week start in Nederland de campagne ‘Wissel ‘ns wat‘ met als doel mensen te inspireren bewuste keuzes te maken op het bord. Door af en toe vlees of zuivel te vervangen door fruit, groenten of plantaardige ingrediënten ontstaat er ruimte voor nieuwe smaken, kleuren en combinaties.
Daar doen wij natuurlijk graag aan mee! Daarom delen we drie recepten met onze exoten in de hoofdrol. Zo laten we zien dat plantaardig koken allesbehalve saai hoeft te zijn. Door anders te denken en anders te koken komen soms juist de lekkerste creaties op tafel. Gebruik je creativiteit en vervang je favoriete ingrediënten door smaakvolle alternatieven. Hoe? Onderstaande recepten zullen je laten zien dat het vervangen van vlees of zuivel niet draait om missen, maar om ontdekken.
Vervang favorieten door smaakvolle alternatieven!
Een comfortklassieker in een groen jasje. In deze plantaardige lasange speelt kabocha pompoen de hoofdrol. Deze van oorsprong Japanse pompoen staat bekend om zijn volle, lichtzoete smaak en romige structuur, waardoor hij perfect werkt als hartige basis. Naar onze mening is dit de allerlekkerste pompoen die er bestaat.
De frisse tamatillo zorgt voor balans met een subtiel zure, bijna citrusachtige toets. Samen creëren ze een rijke, verwarmende lasagne die bewijst dat groenten moeiteloos het middelpunt van een gerecht kunnen zijn.
Kabocha pompoen
Wat ons betreft de lekkerste pompoen uit ons assortiment! De pompoen is van binnen diep oranje, en heeft een donkergroene schil met lichtgroene strepen. De smaak wordt vaak vergeleken met tamme kastanje maar dan zonder de structuur van tamme kastanje. De pompoen is lekker zoet en romig.
Tomatillo
De tomatillo wordt ook wel Mexicaanse aardkers genoemd. De ronde, grote bes wordt omhuld door een gedroogde, strogele, papierachtige kelk. Het groene, onrijpe vruchtvlees is zurig, maar wordt steeds zoeter naarmate hij rijper wordt. De tomatillo wordt vooral in combinatie met chilipepers gebruikt in hartige gerechten.
Voor wie op zoek is naar een voedzaam en smaakvol alternatief is tahu een echte aanrader. Dit traditionele soja product uit de Aziatische keuken vormt een eiwitrijke basis met eindeloze mogelijkheden. Tahu is een echte smaakdrager; subtiel van zichzelf, maar perfect om andere ingrediënten te laten schitteren.
Gemarineerd en goudbruin gebakken krijgen ze een rijke, hartige smaak die perfect samengaat met frisse toppings en knapperig brood. Een eenvoudig gerecht dat laat zien hoe veelzijdig plantaardig eten kan zijn.
Tahu
Tahu staat bekend als vleesvervanger. Het heeft een hoog eiwitgehalte en ook het vetgehalte is erg laag. De kleur van tahu is wit en de smaak kan worden omschreven als neutraal. Juist hierom is hij zo populair als vleesvervanger: tahu neemt namelijk makkelijk smaak op. Tahu is gemaakt van sojamelk.
Gekleurde wortelen
Wist je dat wortelen in allerlei kleuren bestaan? Naast de welbekende oranje soort, bestaan er ook witte ‘white satin’, paarse ‘purple haze’, zwarte ‘deep purple’, gele ‘yellow mellow’ en rode wortelen. Deze vrolijke wortelen zorgen voor een kleurrijk feestje op je bord!
Jackfruit is inmiddels een favoriet in de plantaardige keuken. De vezelige structuur lijkt verrassend veel op pulled vlees en neemt kruiden en marinades uitstekend op. In dit recept voor sappige burgers verandert jackfruit in een smaakvolle, kruidige vulling die zowel herkenbaar als vernieuwend is. Een perfect voorbeeld van hoe exotisch fruit een compleet nieuw perspectief kan geven aan een klassiek gerecht.
Jackfruit
Jackfruit is een geweldige vleesvervanger in de vegetarische en veganistische keuken. Volgens wetenschappers is dit zelfs het ‘wondergewas van de toekomst’. Jackfruit is erg voedzaam en zou een goed alternatief kunnen bieden voor belangrijke voedselbronnen als maïs, tarwe en granen. Een Jackfruit heeft een licht zoete smaak en is geel van binnen.
Let op: De beschikbaarheid van producten uit ons assortiment is natuurlijk altijd afhankelijk van de seizoenen, de weersomstandigheden en andere natuurlijke factoren. Daarom zijn er altijd periodes waarin sommige producten tijdelijk niet beschikbaar zijn.
