Zeegroente
Lamsoor behoort tot de zeegroente. Zonder zout water kan deze plant niet in leven blijven. Een heerlijke zilte groente die goed bij visgerechten past. Andere namen voor lamsoor zijn zeeaster of zulte.
Wakamé is ook wel bekend als Zeevaren en heeft een olijfgroene tot bruine kleur, met een rubberachtig, lang en glad, enkelvoudig blad met golvende randen. De zeegroente kan tot wel twee meter hoog groeien. Wakamé wordt vaak verwerkt tot een heerlijke, Japanse zeewiersalade.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Purslane heeft een licht olieachtige, ziltige zeezout smaak.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Oyster Leaves hebben een ziltige zoute smaak.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Okahijki heeft een eerst peperige smaak en wordt daarna zout.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Nibbel heeft een zacht en gladde smaak met een hint van zeezout.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Flowers Rock Fennel heeft een hint van citroen en venkel met een lichte milde asperges smaak.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect te creëren tussen land en zee is het volgende product uiterst geschikt. Sea Flowers Oyster heeft een zoete smaak met een combi van ziltig.
Om de liefde voor zilt, het verrassende effect van het combineren van land en zee. Sea Beets hebben een zoute spinazie-achtige en milde bieten smaak met een tint van aardse aroma.
Sea Fennel kan op verschillende manieren worden toegepast. Vanwege de hoge concentratie aan aroma’s, dient het gebruik van Sea Fennel heel gedoseerd gebruikt te worden.
Oyster Leaves hebben een enigszins ziltige smaak en doen sterk denken aan oesters. De bijnaam vegetarische oester is hier dan ook op z’n plaats.
Een eetbaar zeewier met kleine belletjes op de stelen, die doen denken aan een klein groen trosje druiven of viskuit. De bubbels breken gemakkelijk op de tong, waardoor een licht zoute smaak van zuidelijke zee-frisheid vrijkomt. Bij rauw gebruik is het een visueel aantrekkelijk ingrediënt met een gelachtig, waterig mondgevoel.
Majii® Leaves is de naam voor een eetbaar blad.
Monniksbaard wordt ook wel Barba di Frata genoemd, de Italiaanse vertaling van monniksbaard. Monniksbaard heeft een heerlijke, zout-zilte smaak en groeit in zoute moerassen langs het Middellandse zeegebied.
Zeesla is een groenwier dat overal ter wereld voorkomt. Vooral in de zomer is het een bekend verschijnsel, omdat de groei dan wordt aangewakkerd door hoge lichtconcentraties. Het komt dan in dikke plakkaten op het strand te liggen. Zeesla is populair bij vegetariërs en vegans maar wordt ook bij het grotere publiek steeds bekender. Naast dat zeesla erg gezond schijnt te zijn, ziet het er ook nog eens fantastisch uit en zit er een heerlijke umami-smaak aan.
Zeekraal groeit niet in de zee, maar in het overgangsgebied van zout water en land. De buisvormige, groene stengels hebben een fijne, zilte smaak wat het een ideaal product maakt voor gerechten met vis en schelp- of schaaldieren.
Zee rozemarijn is het zilte broertje van het welbekende keukenkruid. Naast het uiterlijk, lijkt ook de smaak op die van gewone rozemarijn. Zee rozemarijn groeit niet in het water, maar langs de kust, waardoor het zijn kenmerkende, zoute smaak krijgt.
Dit is een hele smaakvolle wiersoort, die door zijn zoete smaak ook wel suikerwier genoemd. Het is een zogenaamd typisch winterwier: hij groeit alleen bij lagere temperaturen. Royal Kumbu is vlezig en knapperig.
Deze beroemde zeewiersoort is vooral bekend in de Japanse keuken. Nori zeewier wordt namelijk verwerkt tot norivellen en die worden gebruikt voor het bereiden van sushi. De kleur is rood tot zwartkleurig.
Dulse zeekool behoort tot de rode zeewieren en heeft een unieke, rokerige, volle smaak. Palmaria, de naam van dit soort zeewier, betekent in het Latijns ‘de palm van de hand’, die naam verwijst naar de hand-achtige vorm van de zeewier.
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
