Citrus

  • Kafir Lime Leaves

Kaffir Lime Leaves

2022-11-21T13:41:50+01:00

Kaffir Lime Leaves zijn de bladeren van de... Je raadt het al... Kaffir limoen! Deze glanzende, donkergroene blaadjes groeien per bladpaar aan elkaar, met een groter en kleiner blad. De blaadjes worden vaak heel fijn gesneden verwerkt in gerechten of mee gestoofd en voor het eten verwijderd. 

Kaffir Lime Leaves2022-11-21T13:41:50+01:00
  • Pomelo

Pomelo

2022-02-15T11:33:33+01:00

De pomelo is ontstaan uit een kruising van pompelmoes en grapefruit. De vrucht van de pomelo is een behoorlijk grote, ronde of peervormige citrusvrucht met een gladde, dikke, witgele schil. De smaak is lichtbitter, maar zoeter dan die van de grapefruit. Het vruchtvlees is soms wit en soms rood.

Pomelo2022-02-15T11:33:33+01:00
  • Sudachi

Sudachi limoen

2022-08-04T07:44:45+02:00

Deze van oorsprong Japanse, kleine limoen is verwant aan de Yuzu en een andere citrussoort die weer verwant is aan de koji- en Tachibana-sinaasappel. De limoen komt oorspronkelijk uit Japan, waar hij populair is en vaak gebruikt wordt in traditionele Japanse gerechten. Maar ook ijslolly’s, sorbetijs en cocktails wordt deze heerlijke vrucht vaak verwerkt.

Sudachi limoen2022-08-04T07:44:45+02:00
  • Yuzu

Yuzu

2022-06-01T08:52:50+02:00

De yuzu is een citrus met schil die een aromatische smaak bevat en daarmee mooie accenten geeft aan gerechten. In vergelijking tot de citroen is de yuzu minder scherp. Ook wordt de Yuzu in de Aziatische cultuur gebruikt om mee te badderen. De schil geeft dan een zalig aroma af en kan ervoor zorgen dat je het warmer krijgt, minder verkouden wordt of de geest ontspant. Dit wordt yuzuyu genoemd.

Yuzu2022-06-01T08:52:50+02:00
  • Meyer citroen

Meyer citroen

2022-09-29T12:55:17+02:00

Een Meyer citroen is een kruising tussen een citroen een een pomelo/mandarijn hybride. Qua uiterlijk lijkt hij op een gewone citroen, maar dan ietsjes ronder en de kleur is iets meer oranje wanneer hij rijp is. Een meyer citroen is zoeter en minder zuur dan een gewone citroen. 

Meyer citroen2022-09-29T12:55:17+02:00
  • Loomi

Loomi

2022-06-14T09:16:42+02:00

Loomi is een kleine limoen die in pekel gekookt wordt totdat ze keihard zijn. Hierdoor krijgen ze een intense citrussmaak, maar dan met een aardse en rokerige ondertoon. Loomi is een hoofdbestanddeel van de Iraanse keuken. Het wordt veel gebruikt door de wereldberoemde chef-kok Yotan Ottolenghi.

Loomi2022-06-14T09:16:42+02:00
  • Fingerlimes

Fingerlime

2021-09-23T10:36:42+02:00

Fingerlimes kunnen het best worden omschreven als citruskaviaar. Sap barst uit de kleine parels wanneer erop gebeten wordt en resulteert in een fris-zure smaak die het meest lijkt op een combinatie van citroen, limoen en grapefruit.

Fingerlime2021-09-23T10:36:42+02:00
  • Choco sinaasappel

Choco sinaasappel

2021-09-23T10:36:54+02:00

Een choco sinaasappel? Jazeker… Maar verwacht geen chocoladesmaak. Deze bijzondere en lekkere sinaasappel dankt zijn naam aan zijn kleur. De schil van deze sinaasappel is bruiner dan een normale sinaasappel. Het is een heerlijke navelsinaasappel die erg zoet van smaak is en heerlijk sappig.

Choco sinaasappel2021-09-23T10:36:54+02:00
  • Grapefruit

Grapefruit

2021-09-23T10:37:07+02:00

Grapefruit is een kruising tussen een pompelmoes en een sinaasappel. Voor wie een bittertje wel kan waarderen, is de grapefruit een heerlijk stuk fruit. De citrusvrucht heeft een geel- tot oranjekleurige schil met een roze blosje en het vruchtvlees is rood roze- of wit kleurig.

Grapefruit2021-09-23T10:37:07+02:00
  • Kaffir lime

Kaffir limoen

2021-09-23T10:39:08+02:00

Bij de kaffir limoen draait het allemaal om de schil. Deze bijzondere gerimpelde schil wordt gebruikt voor haar intense aroma. Niet zo gek dat deze heerlijke geur veel gebruikt wordt in parfums. Maar als smaakmaker is het ook een mooi product. De schil wordt dan geraspt en gebruikt in bijvoorbeeld curries en boemboes.

Kaffir limoen2021-09-23T10:39:08+02:00
  • etrog

Etrog

2022-09-22T13:09:12+02:00

Deze giga citroen is heel bijzonder! Etrog citroenen zijn soms wel 5 keer groter dan een normale citroenen. De kenmerkende, dikke schil is geel en geurend met daaronder een dik, wit mesocarp en het vruchtvlees is lichtgroen. Etrog speelt een belangrijke, rituele rol bij het Joodse loofhuttenfeest.

Etrog2022-09-22T13:09:12+02:00
  • Limoen

Limoen

2021-09-23T10:39:23+02:00

Limoen, wij zijn er gek op! Deze zure aromatische citrusvrucht is lekker veelzijdig en geeft een instant tropische touch aan ieder gerecht en wordt dan ook over de hele wereld gebruikt. De vrucht is rond en groen met soms een geel ‘buikje’ en bevat 9 geurige partjes.

Limoen2021-09-23T10:39:23+02:00
  • Limequat

Limequat

2021-09-23T10:53:23+02:00

Een limequat is eigenlijk een soort mini limoen: een kruising tussen een kumquat en een limoen, om precies te zijn. Dit kleine, groene citrusvruchtje kun je met schil en al eten en de smaak is dan ook zoals je gewend bent van een gewone limoen: zuur en een beetje bitter.

Limequat2021-09-23T10:53:23+02:00
  • Mandared

Mandared

2021-09-23T10:53:31+02:00

Mandared is een bijzondere citrusvrucht met zacht, zoetzuur en rood getint vruchtvlees. De schil heeft een prachtige oranjerode kleur. Hoe meer de vrucht aan de boom rijpt hoe meer de rode gloed naar voren komt!

Mandared2021-09-23T10:53:31+02:00
  • Orri mandarijn

Orri mandarijn

2022-02-01T14:07:39+01:00

De Orri is een van de lekkerste mandarijnen soorten die momenteel op de markt te vinden zijn. De Orri mandarijn zit vrij los in de schil en zit vol met zoet sap. Daarom is het een heerlijk gezond tussendoortje met bovendien weinig pitjes!

Orri mandarijn2022-02-01T14:07:39+01:00
  • Sweetie

Sweetie

2021-09-23T11:15:45+02:00

Deze citrusvrucht lijkt een beetje op een groene grapefruit maar is iets groter en een stuk zoeter. De Sweetie heeft een groengele dikke schil en het vruchtvlees heeft een lichtgele kleur. De smaak is heel zoet en heeft daaraan de naam Sweetie te danken.

Sweetie2021-09-23T11:15:45+02:00
  • Ugli

Ugli

2022-02-01T14:07:34+01:00

Waar de naam ‘ugli’ vandaan komt, is wel duidelijk. Ugli fruit ziet er niet erg appetijtelijk uit met zijn groen-gele, gebobbelde en gerimpelde huid. Maar ‘don’t judge a book by its cover’. De Jamaicaanse citrusvrucht is een zeer smaakvolle, zoete citrusvrucht. Een combinatie van mandarijn, grapefruit en sinaasappel.

Ugli2022-02-01T14:07:34+01:00
  • Cara cara sinaasappel

Cara cara sinaasappel

2022-01-04T10:08:11+01:00

De Cara Cara lijkt in eerste instantie op een gewone handsinaasappel maar wanneer je hem doorsnijd, komt een vrolijke, zachtroze kleur tevoorschijn. De sinaasappel is zoet en de smaak complexer dan een gewone sinaasappel.

Cara cara sinaasappel2022-01-04T10:08:11+01:00
  • Bittersinaasappel

Bittersinaasappel

2021-09-23T11:21:26+02:00

Deze sinaasappel lijkt qua uiterlijk misschien op de zoete variant, maar de smaak is anders! Het vruchtvlees is, zoals de naam al doet vermoeden… bitter. Fun fact: uit de bloesem van bittersinaasappel worden etherische oliën gewonnen die gebruikt worden in parfums, cola en likeur.

Bittersinaasappel2021-09-23T11:21:26+02:00
  • Bergamot

Bergamot

2022-02-01T14:07:56+01:00

Bergamot wordt ook wel geluksfruit genoemd en is een kruising tussen een citroen en bittersinaasappel. Het vruchtvlees heeft een kalmerende en opbeurende werking. Niet zo vreemd dus dat deze citrusvrucht veel gebruikt word in parfums en in Earl Grey thee. Hij dankt zijn naam aan zijn herkomst: de Italiaanse stad Bergamo.

Bergamot2022-02-01T14:07:56+01:00
  • kumquats

Kumquat

2021-09-23T11:30:35+02:00

Kumquats zijn kleine citrusvruchtjes die met schil en al gegeten kunnen worden. De smaak van de schil is zoet, een tikkie bitter en is heerlijk in combinatie met het zure vruchtvlees. Snijd ze in plakjes voor in een salade of eet ze zó op als gezonde snack.

Kumquat2021-09-23T11:30:35+02:00
  • Moro bloedsinaasappel

Moro bloedsinaasappel

2021-08-10T15:47:21+02:00

Deze prachtige, oranje sinaasappel heeft een mooi, rood blosje en het vruchtvlees is rood gekleurd. De allerlekkerste bloedsinaasappels komen uit Sicilië en worden ook wel Moro’s genoemd. Ze groeien alleen daar op de vruchtbare hellingen van de Etna vulkaan.

Moro bloedsinaasappel2021-08-10T15:47:21+02:00
  • Calamansi

Calamansi

2021-09-23T11:30:42+02:00

De ‘lucky few’ die wel eens in de Filipijnen geweest zijn, hebben misschien wel eens van die verfrissende oranje limonade gedronken. De limonade wordt gemaakt van calamansi, een kleine, ronde citrusvrucht.

Calamansi2021-09-23T11:30:42+02:00
  • Buddha hand

Buddha Hand

2021-09-23T11:30:49+02:00

Buddha hand, of ook wel genoemd Buddha fingers, is een bijzondere naam voor een bijzonder ogende vrucht. Een soort citroen ‘gone wild’. Het heeft een zoet, citroenachtig aroma en geen sap of pulp. Het mild smakende witte gedeelte van de Buddha hand is in tegenstelling tot de meeste citrusvruchten niet bitter.

Buddha Hand2021-09-23T11:30:49+02:00
Ga naar de bovenkant