Tong-ho, ook wel bekend als eetbare chrysant, is een veelzijdige bladgroente die populair is in Aziatische keukens, met name in Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten. Tong-ho heeft een uitgesproken, aromatische smaak die een combinatie is van aards, kruidig en licht bloemig. De bladeren zijn licht bitter.
Deze Italiaanse slasoort is voortgekomen uit een kruising tussen roodlof en andijvie. Het is een sla-achtige groente die erg decoratief is. De bladeren van de Castelfranco zijn mooi cremekleurig tot groen, met rode-roze ‘spetters’ erop.
Treviso Tardivo wordt gekenmerkt door een rozet van lange smalle bladeren met een brede witte hoofdnerf en bovenaan een smalle bladschijf.
Deze prachtige groente is verwant aan de raddichio (roodlof) en heeft dan ook diezelfde kenmerkende, licht bittere smaak. De bladeren zijn donker rood-paars met witte nerven en daardoor zeer decoratief. Treviso Precoce wordt alleen in de regio Veneto geteeld in Italië.
Puntarelle is een vrolijk uitziende groente die te herkennen is aan de witte stengels en langwerpige dunne bladeren. De smaak kan worden omschreven als nootachtig en bitter. Puntarelle is een groente met een gebruiksaanwijzing, maar absoluut de moeite waard!
Amchoi, ook bekend als amsoi, is een bladgroente met langwerpige donkergroene bladeren en een licht bittere, pittige smaak. De groente wordt veel gebruikt in de Surinaamse en Chinese keuken, waar het vaak wordt toegevoegd aan roerbakgerechten, soepen en stoofschotels.
Waterkers is een jong plantje welke, zoals de naam al verklapt, groeit in water. De frisgroene blaadjes en knapperige steeltjes hebben een lekkere peperige smaak, welke vergelijkbaar is met de smaak van radijs en rucola.
Naast de welbekende groene romanesco, bestaat er ook een prachtige, oranje variant. Deze oranje gekleurde koolsoort heeft een heerlijke zachte smaak en wordt vanwege alle kleine, prachtige 'torentjes' soms ook wel torentjesbloemkool genoemd. De oranje kleur heeft alles te maken met de aanwezigheid van caroteen.
Naast de welbekende groene romanesco, bestaat er ook een prachtige witte variant. Deze wit gekleurde koolsoort heeft een heerlijke zachte smaak en wordt vanwege alle kleine, prachtige 'torentjes' soms ook wel torentjesbloemkool genoemd.
Deze prachtige roze krop is verwant aan de raddichio (roodlof) en komt uit Italië. Raddichio Rosa heeft dezelfde kenmerkende, licht bittere smaak als de andere radicchio-variëteiten, maar smaakt net iets zoeter. Erg smaakvol en door de roze kleur ook een fantastische eyecatcher op je bord!
Shanghai paksoi is een Chinese bladgroente en is familie van de Chinese kool en kan zowel rauw als gekookt gebruikt worden. Ideaal voor Aziatische wokmaaltijden bijvoorbeeld met zalm en zoetzure saus.
Cordifole is familie van ijskruid en heeft een frisse en licht zure citroensmaak. De blaadjes zijn stevig en hartvormig.
Chiconettes zijn kleine witlofkropjes met een rijke smaak. Chiconettes danken hun kleur aan het feit dat ze in het donker worden geteeld. Doordat licht niet de bladeren bereikt produceert de plant geen groene kleurstof.
Little gems zijn hele mooie, kleine kropjes welke al helemaal klaar zijn voor gebruik en ze smaken een beetje zoet. Het leuke van Little Gem is dat je de kropjes ook kan grillen of stomen. Wanneer Little Gem gestoomd is lijkt de smaak een beetje op die van asperges.
Bulls Blood is een mooie slasoort met diep rood-paarse blaadjes. Het is eigenlijk het blad van de Bulls Blood biet. De smaak is zoet-bitter en een beetje aards. Deze kleurrijke sla soort is om zijn mooie kleur, prachtig om te combineren met groene blaadjes.
Veldsla groeide vroeger tussen het graan, vandaar de naam veldsla. Men dacht lange tijd dat het onkruid was, maar gelukkig ontdekten ze uiteindelijk dat deze fijne, groene blaadjes harstikke lekker zijn. De vrolijke blaadjes zijn licht- tot donkergroen en de smaak is mild.
Rumex wordt ook wel zuring genoemd en zoals die naam al aangeeft is deze sla-achtige soort best wel redelijk zuur!
De laatste jaren heeft rucola wereldwijd velen keukens veroverd. Hoewel het nog niet zo lang geleden is dat rucola nog vrij onbekend was, is het inmiddels niet meer weg te denken uit de supermarkt en restaurants. Rucola is een heerlijke peperachtige bladgroente, met een krachtige smaak.
Red Mustard baby leaves brengen een krachtige mosterdsmaak met zich mee. De sla wordt meestal rauw gegeten en is te herkennen aan zijn rood-groen gekleurde blad.
Deze kleine sla blaadjes zijn heldergroen en hebben een rode nerf. Red Chard staat ook wel bekend als snijbiet, maar dan de jonge variant.
Deze heerlijke, Japanse bladgroente heeft een licht peperige smaak en bestaat uit dun gerafelde blaadjes. Mizuna baby leaves zijn er in rood en groen.
Dit is de 'baby' variant van boerenkool. Het is een mooi, fijn blad en de smaak van deze baby boerenkool is heerlijk fris en licht pittig. Hoewel boerenkool de reputatie van een wintergroente heeft, is deze babyvariant ook heel geschikt voor zomerse salades!
Mesclun is een heerlijke mix van verschillende soorten jong geoogste sla. Mesclun is dan ook Latijns voor 'mengsel'. De slamix bevat voornamelijk Amerikaanse en Japanse soorten.
Deze kleine spinazie baby blaadjes zijn heerlijk mals en hebben een volle smaak. Ondanks het kleine formaat, zitten er veel voedingsstoffen in. Popeye is er niet voor niets groot mee geworden! Wist je trouwens dat Popeye er eigenhandig voor heeft gezorgd dat de spinazie verkoop met 30% toenam?
Pissenlit in het Nederlands ook wel molsla of paardensla genoemd. Het is het blad van de paardenbloem. Paardensla is vrij bitter en wordt daarom in het donker geteeld, waardoor de bladeren zachter van smaak worden. De smaak en kleur lijkt dan een beetje op die van witlof.
Naast de normale witte bloemkool bestaan er ook gekleurde soorten zoals de paarse, oranje en groene bloemkool. Groene bloemkool is een prachtige variëteit die je zintuigen doet prikkelen! De groene bloemkool is wat sterker van smaak.
Deze heerlijke koolsoort is afkomstig uit Toscane. De bladeren van de Cavolo Nero zijn smal, ribbelig en prachtig diepgroen. De smaak van deze groente is te vergelijken met die van boerenkool maar dan wat zoeter.
Deze groene bladgroente heeft een knapperige, frisse en sappige structuur. Deze chinese groente is verwant aan de paksoi, maar ietsje pittiger. De groente laat zich makkelijk bereiden.
Kailan staat ook wel bekend onder de naam Chinese broccoli. De bladeren zijn glanzend blauwgroen en de stengels zijn dik. De bloeiwijze en de smaak lijkt een beetje op broccoli maar dan wat sterker en bitterder.
Wosun wordt ook wel stengelsla genoemd. Het blad van de stengelsla is stevig en een beetje bitter. De smaak van de stengels lijkt een beetje op bleekselderij of sla. De structuur is als die van een stevige komkommer zonder zaadjes en de kleur is prachtig doorschijnend groen.
Ong choi wordt ook wel waterspinazie genoemd en is een bladgroente met dunne, holle stengels en lange platte bladeren. Je kunt de smaak van waterspinazie het best vergelijken met die van normale spinazie maar dan met een heerlijke, knapperige bite.
Tatsoi is een mini-versie van de bekende paksoi. Het is familie van de kool en een zogenaamde Chinese bladgroente.
Mini paksoi is het kleine broertje van de gewone paksoi en heeft zachte, knapperige witte of stelen en donkergroene bladeren. De smaak is fris en vrij neutraal met een aangename bite. Mini paksoi staat en smaakt fantastisch Aziatische wokgerechten.
Kai choi wordt ook wel mosterdkool genoemd. Het is een soort binnen de Aziatische mosterdkool familie. Kai choi lijkt qua uiterlijk een beetje op ijsbergsla. De bladeren zijn alleen een stuk stugger en de stelen zijn wat dikker. De smaak is licht peperig en een beetje bitter.
Deze Aziatische bladgroente heeft een lekker frisse, maar ook ietwat pittige smaak en een goede bite. Juist die bite maakt de groente zo geliefd en veelzijdig. Paksoi kan je wokken, koken of stoven, maar ook grillen op de barbecue.
IJskruidsla is een slasoort welke afkomstig is uit Frankrijk. IJskruidsla brengt een fijne licht zilte smaak met zich mee. Deze bijzondere sla dankt zijn naam aan de glinsterende blaasjes op de stengels en op de bladeren. Deze blaasjes lijken net bevroren druppeltjes; prachtig toch?
Naast de normale witte bloemkool bestaan er ook gekleurde soorten zoals de paarse, oranje en groene bloemkool. Paarse bloemkool is een prachtige variëteit die je zintuigen doet prikkelen! De smaak is milder, zoeter en romiger dan zijn witte dubbelganger.
Naast de normale witte bloemkool bestaan er ook gekleurde soorten zoals de paarse, oranje en groene bloemkool. Oranje bloemkool is een prachtige variëteit die je zintuigen doet prikkelen! De oranje kleur heeft alles te maken met de aanwezigheid van caroteen in de grond. Het ras heeft een diepe oranje kleur en de roosjes zijn iets zachter van smaak.
Romanesco is een heerlijke, geel-groen gekleurde koolsoort. De smaak is wat zachter dan die van bloemkool. Deze koolsoort wordt soms ook wel torentjesbloemkool genoemd vanwege alle kleine, prachtige ‘torentjes’.
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
