Deze indrukwekkende, geribbelde, groene, rode of gele vrucht groeit aan de cacaoboom. Binnenin de cacaofruit bevinden zich een heleboel cacaobonen. Deze cacaobonen worden vervolgens gedroogd waarna er chocola van gemaakt wordt. Maar de cacaobonen en de pulp kunnen ook zonder te drogen gegeten worden en dat is een bijzondere en lekkere smaakbeleving!
Deze vrucht wordt wel eens omschreven als geëxplodeerde planeet of gemuteerde ananas. Het is een grote vrucht die tot 30 cm lang kan worden, met honderden segmenten die aan elkaar zijn bevestigd door een kern.
Ataulfo mango's staan bekend om hun intense zoetheid, uitgesproken aroma en vooral om hun boterachtige, bijna vezelvrije structuur. Ze zijn wat kleiner van formaat dan normale mango's en de kleur is goudgeel. Door hun hoge suikergehalte bezit deze mango een honingachtige zoetheid, daarom worden Ataulfo mango's ook wel honingmango's genoemd. Bij het eten van deze Mexicaanse mango waan je je eventjes in een tropisch paradijs!
De Tarocco bloedsinaasappel is een prachtige, oranje sinaasappel met heerlijk sappig zoet vruchtvlees van binnen welke licht rood gekleurd is. Ze zijn voornamelijk pitloos en door de dunne schil zijn ze makkelijk te pellen.
Kaffir Lime Leaves zijn de bladeren van de... Je raadt het al... Kaffir limoen! Deze glanzende, donkergroene blaadjes groeien per bladpaar aan elkaar, met een groter en kleiner blad. De blaadjes worden vaak heel fijn gesneden verwerkt in gerechten of mee gestoofd en voor het eten verwijderd.
Een kiwi, maar dan net even anders. Deze kiwi heeft een verrassing van binnen. Als je de kiwi doorsnijdt komt er een mooi rood hart tevoorschijn wat deze vrucht een uniek karakter geeft. Net als haar groene maatje is het een echte vitaminebom en een heerlijk, zoet tussendoortje. De schil is iets lichter en gladder en de smaak heeft een exotisch tintje.
De Rulo banaan is het kleine zusje van de welbekende bakbanaan en kan niet rauw gegeten worden. De smaak van de Rulo banaan is lekker zoet en hij is qua vorm wat kleiner en breder in vergelijking met de bakbanaan. Zodra de Rulo banaan geplukt is, rijpt deze vrij snel en is hij nog maar kort houdbaar.
Ambarella, Pomster, Kedondong of Tahiti-appel, deze vrucht kent vele namen en is te herkennen aan zijn stekelige pit in het midden. De ambarella kun je zowel rijp als onrijp eten. Als de ambarella onrijp is, is hij groen, stevig en zoetzuur van smaak. Een lekkere toevoeging in curry's. Bij een rijpe ambarella heeft de schil een goudgele kleur, is de smaak lekker zoet en heerlijk om zo uit de hand te eten.
Blimbing wordt ook wel Birambi genoemd en is familie van de carambola. In tegenstelling tot de carambola wordt deze vrucht over het algemeen niet rauw gegeten, maar verwerkt in gerechten. Ze worden met suiker gekookt, gekonfijt of tot chutney, jam of siroop verwerkt. Ook worden de vruchten aan rijst- en visgerechten toegevoegd. De smaak en geur is vrij zuur.
De naam van deze bijzondere vrucht is afgeleid van de textuur wanneer deze wordt gekookt, die lijkt een beetje op die van vers gebakken brood. De smaak doet echter meer denken aan die van aardappel en zo kan hij ook gebruikt worden. Voor veel Polynesiërs is broodfruit al generaties lang een van hun belangrijkste voedselbronnen.
De pomelo is ontstaan uit een kruising van pompelmoes en grapefruit. De vrucht van de pomelo is een behoorlijk grote, ronde of peervormige citrusvrucht met een gladde, dikke, witgele schil. De smaak is lichtbitter, maar zoeter dan die van de grapefruit. Het vruchtvlees is soms wit en soms rood.
Longan is een broertje van de welbekende lychee en de iets minder bekende rambutan. De vruchten kan je makkelijk schillen en kunnen zo uit de hand gegeten worden. Ook wordt longan vaak ingeblikt. In China laat men de zaadmantel vers of gedroogd in thee of water trekken.
Clean kiwi's zijn heerlijke, onbehandelde, groene kiwi's vol smaak en vitamine. Op de plantage van Clean Kiwi werkt Bernard Azam al meer dan 35 jaar hard om zijn geliefde land.
De cocktail avocado is een minivariant van de gewone avocado en heeft net zulk romig vruchtvlees en nootachtige smaak. In tegenstelling tot gewone avocado's is de schil eetbaar en heeft hij geen pit en dat maakt deze cocktail avocado ideaal voor bijzondere hapjes!
Sharonfruit is een vrolijke, oranje vrucht met zoet, sappig vruchtvlees en een vrij stevige schil. Het is een broertje van kakifruit, maar dan wat platter. Kakifruit kan je echter pas eten wanneer de vrucht lekker rijp is, maar daar hoef je bij sharonfruit niet op te wachten die zijn altijd lekker! Sharonfruit lijkt qua uiterlijk ook een beetje op oranje tomaat, maar dan met een smaak die iets weg heeft van een abrikoos of mango.
De Snowball meloen is een witte meloen met limegroene streepjes en stipjes. Hij heeft een heerlijke zoete, honing-achtige smaak met een hint van sappige peren en stevig, sneeuwwit vruchtvlees.
De mango kent veel variëteiten en is er dus in veel verschillende smaken en vormen. Keith en Kent mango's zijn de meest bekende. De meeste mango's worden onrijp geplukt en op de plaats van bestemming verder gerijpt, maar er zijn ook zogenaamde boomgerijpte mango's. Deze mango's laten ze in het land van herkomst langer aan de boom hangen, totdat ze heerlijk zoet en rijp zijn en de vitamines optimaal. Deze mango's zijn volgens ons het állerlekkerst.
Deze heerlijke hartvormige vrucht komt uit de anona-familie. Een kruising tussen een cherimoya en een zoetzak familie om precies te zijn. De smaak lijkt op die van cherimoya: romig en zoet.
Deze van oorsprong Japanse, kleine limoen is verwant aan de Yuzu en een andere citrussoort die weer verwant is aan de koji- en Tachibana-sinaasappel. De limoen komt oorspronkelijk uit Japan, waar hij populair is en vaak gebruikt wordt in traditionele Japanse gerechten. Maar ook ijslolly’s, sorbetijs en cocktails wordt deze heerlijke vrucht vaak verwerkt.
Kookpapaja wordt ook wel de groene papaja genoemd. De kookpapaja’s zijn anders dan de Formosa papaja of golden papaja die wel als fruit gegeten worden. Deze groene papaja is een onrijpe vrucht van de papajaboom en wordt als groente gebruikt.
De yuzu is een citrus met schil die een aromatische smaak bevat en daarmee mooie accenten geeft aan gerechten. In vergelijking tot de citroen is de yuzu minder scherp. Ook wordt de Yuzu in de Aziatische cultuur gebruikt om mee te badderen. De schil geeft dan een zalig aroma af en kan ervoor zorgen dat je het warmer krijgt, minder verkouden wordt of de geest ontspant. Dit wordt yuzuyu genoemd.
Deze groot uitgevallen papaja soort kan tot wel 3 kilo zwaar worden. Hij heeft een stevige schil en hij is geel-groen van kleur. Het vruchtvlees is oranje en net zoals bij andere papaja’s bevinden zich daarin zwarte oneetbare, ronde pitjes. De vrucht zelf is zacht en heeft een mild-zoete meloenachtige smaak.
Bananencups zijn handige cups, gemaakt van gedroogd bananenblad om op een leuke manier een gerechtjes of producten te presenteren. De cups zijn gemaakt van de bladeren van bananen. Handig is dat je er ook vochtige producten in kan presenteren, denk bijvoorbeeld aan mayonaise of ketchup.
De lychee hoort een rode, stevige schil te hebben. Tijdens het rijpen verkleurt de lychee van rozerood naar roodbruin. Hoe lichter de kleur, hoe verser de lychee. Lychees zijn sappig en heerlijk zoet van smaak.
De bananenbloem wordt ook wel de bananenbloesem genoemd. Het is een paarse knop in de vorm van een traan en is een bananentros in wording. De tientallen roosjes in de bloem groeien uiteindelijk uit tot een enorme tros bananen.
Een Meyer citroen is een kruising tussen een citroen een een pomelo/mandarijn hybride. Qua uiterlijk lijkt hij op een gewone citroen, maar dan ietsjes ronder en de kleur is iets meer oranje wanneer hij rijp is. Een meyer citroen is zoeter en minder zuur dan een gewone citroen.
De mispel is de benaming voor zowel de vrucht als de houtachtige struik waaraan de mispel groeit. De takken van de struiken zijn vaak kronkelig en is in het Frans ook wel het ironische gezegde ontstaan: “zo rechts als een ouwe mispeltak”. De vrucht zit vol vitamine C en is ook goed voor de spijsvertering.
Pequiño® is de naam voor een vrucht. Pepquiño® heeft een frisse, licht zure komkommer smaak.
Loomi is een kleine limoen die in pekel gekookt wordt totdat ze keihard zijn. Hierdoor krijgen ze een intense citrussmaak, maar dan met een aardse en rokerige ondertoon. Loomi is een hoofdbestanddeel van de Iraanse keuken. Het wordt veel gebruikt door de wereldberoemde chef-kok Yotan Ottolenghi.
Deze prachtige, geschubde cactusvrucht is één van de gebroeders pitahaya; ook wel dragonfruit of drakenvrucht genoemd. De binnenkant van deze pitahaya bestaat uit knal roze-rood, lichtzoet en aromatisch vruchtvlees. De pitjes zorgen voor een lekkere, knapperige structuur.
Deze prachtige, geschubde cactusvrucht is één van de gebroeders pitahaya; ook wel dragonfruit of drakenvrucht genoemd. De binnenkant van de pitahaya bestaat uit wit lichtzoet en aromatisch vruchtvlees. De pitjes zorgen voor een lekkere, knapperige structuur.
Binnen in de paarse, dikke schil van deze tropische smaaksensatie bevindt zich gelei-achtig vruchtvlees met zwarte pitjes. De smaak zal je het ultieme zomergevoel bezorgen! Ook de klimplant waar deze vruchten aan groeien is bijzonder; wanneer deze bloeit komen er prachtige tropische bloemen tevoorschijn.
De mango kent veel variëteiten en is er dus in veel verschillende smaken en vormen. Keith en Kent mango's zijn de meest bekende. Maar ook Tommy Atkins, Palmer en Shelley zijn heerlijke variëteiten. Het duurt best lang voordat een onrijpe mango rijp en lekker van smaak is. Gelukkig zijn er daarom eetrijpe mango's! Deze mango's van Readylicious® zijn metéén lekker. Dat komt doordat ze geteeld, vervoerd en vertroeteld zijn volgens de Ripe & Ready-methode.
De tamarillo heeft een dunne schil en heeft de vorm van een ei. Een andere naam voor deze bijzondere vrucht is ook wel boomtomaat. De tamarillo heeft een lichtzoete en vrij intense smaak. De schil van de vrucht is bitter en niet eetbaar.
Guave is een mooie bolvormige vrucht die een groene of gele schil heeft. Het vruchtvlees van de guave is wit tot donker roze-rood. Een guave heeft een zoetzure smaak met een heel eigen aroma. De kleine pitjes van de guave zijn eetbaar.
Kiwano is familie van de komkommer en heeft een ovale vorm met kleine stekeltjes. Om die reden wordt de kiwano ook welk 'horned melon' genoemd. De binnenkant van een kiwano bevatten kamers met 'drillerige' zaadjes. De binnenkant van de kiwano is eetbaar en brengt een lekkere, frisse smaak met zich mee.
De schil van deze exotische vrucht is vaalbruin en dun maar stevig. Wanneer de vrucht rijp is, wordt het vruchtvlees glazig geelbruin en heeft het een heerlijke, karamelachtige smaak.
Een pepino is een prachtige, ovaalvormige vrucht met paarse strepen en heeft ongeveer de grootte van een appel. De smaak van de pepino is zoet, zacht en sappig, een kruising tussen meloen en peer.
Deze bijzondere ovale vrucht is groen en glanzend als hij nog onrijp is. Eenmaal rijp kleuren ze naar mooi roodachtig groene. De vruchten zijn van binnen crème kleurig. Onrijp smaakt de feyoa een beetje naar banaan. En rijp smaakt hij naar ananas.
Baby ananas is de de mini variant van een gewone ananas. Ze zijn dan misschien een stukje kleiner, maar ze zijn heerlijk zoet en zacht. Fijn is dat de binnenkant volledig eetbaar is, dus je hoeft de kern niet te verwijderen.
Kiwai of kiwibes is het kleine broertje van de kiwi. Door zijn kleine formaat en eetbare schil is het een superhandige snack voor onderweg.
Fingerlimes kunnen het best worden omschreven als citruskaviaar. Sap barst uit de kleine parels wanneer erop gebeten wordt en resulteert in een fris-zure smaak die het meest lijkt op een combinatie van citroen, limoen en grapefruit.
Een choco sinaasappel? Jazeker… Maar verwacht geen chocoladesmaak. Deze bijzondere en lekkere sinaasappel dankt zijn naam aan zijn kleur. De schil van deze sinaasappel is bruiner dan een normale sinaasappel. Het is een heerlijke navelsinaasappel die erg zoet van smaak is en heerlijk sappig.
Grapefruit is een kruising tussen een pompelmoes en een sinaasappel. Voor wie een bittertje wel kan waarderen, is de grapefruit een heerlijk stuk fruit. De citrusvrucht heeft een geel- tot oranjekleurige schil met een roze blosje en het vruchtvlees is rood roze- of wit kleurig.
Bij de kaffir limoen draait het allemaal om de schil. Deze bijzondere gerimpelde schil wordt gebruikt voor haar intense aroma. Niet zo gek dat deze heerlijke geur veel gebruikt wordt in parfums. Maar als smaakmaker is het ook een mooi product. De schil wordt dan geraspt en gebruikt in bijvoorbeeld curries en boemboes.
Deze giga citroen is heel bijzonder! Etrog citroenen zijn soms wel 5 keer groter dan een normale citroenen. De kenmerkende, dikke schil is geel en geurend met daaronder een dik, wit mesocarp en het vruchtvlees is lichtgroen. Etrog speelt een belangrijke, rituele rol bij het Joodse loofhuttenfeest.
Limoen, wij zijn er gek op! Deze zure aromatische citrusvrucht is lekker veelzijdig en geeft een instant tropische touch aan ieder gerecht en wordt dan ook over de hele wereld gebruikt. De vrucht is rond en groen met soms een geel ‘buikje’ en bevat 9 geurige partjes.
Een limequat is eigenlijk een soort mini limoen: een kruising tussen een kumquat en een limoen, om precies te zijn. Dit kleine, groene citrusvruchtje kun je met schil en al eten en de smaak is dan ook zoals je gewend bent van een gewone limoen: zuur en een beetje bitter.
Mandared is een bijzondere citrusvrucht met zacht, zoetzuur en rood getint vruchtvlees. De schil heeft een prachtige oranjerode kleur. Hoe meer de vrucht aan de boom rijpt hoe meer de rode gloed naar voren komt!
Orri's zijn beroemde en bijzonder lekkere (volgens velen zelfs de beste!) mandarijnen welke ontstaan zijn uit een selectie van de állerbeste mandarijnen. Hierdoor zijn Orri's simpelweg onweerstaanbaar en hebben heerlijk, sappig vruchtvlees en zoete smaak. Orri is vrijwel pitloos en is een goede variëteit om het seizoen van 'easy-peelers' te verlengen.
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
T. +31 174-535353
exotics@bud.nl
Bud Holland
Transportweg 67
2676 LM Maasdijk
The Netherlands
